黄焖鸡翅的做法 黄焖鸡翅的做法家常

黄焖鸡翅的做法 黄焖鸡翅的做法家常

1、材料:鸡翅700克、香菇(鲜)30克、葱白100克、 花生油50克、红葡萄酒50克、料酒50克 、猪(炼制) 50克、酱油40克、白砂糖10克、姜5克 、盐1克 。
【黄焖鸡翅的做法 黄焖鸡翅的做法家常】2、冬菇洗净,去蒂,一剖两片,挤去水分 。
3、鸡翅洗净,沥干,从弯部顺骨缝处改刀剁成两段,斩去翅尖 , 洗净,沥干,再用10克酱油抹搓均匀 。

4、锅置火上 , 加花生油烧至七成热,放入鸡翅段,炸呈金黄色,倒入漏勺,沥油 。
5、锅置火上,放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、料酒、葱白段10克、姜末 , 略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤 , 旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂 。
6、捞出鸡翅 , 另换沙锅,将小翅垫入沙锅底,大翅沿沙锅边排成菊花形,倒入原汤 , 倒入原汤,再加红葡萄酒 。
7、将锅置火上,加猪油,烧热,下入葱白段,煸出香味,放入冬菇片,略炒,连同余油倒入沙锅里 。
8、沙锅置微火上,焖约15分钟 , 即成 。

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