蛤蜊品种介绍 蛤蜊的产地分布与种类

蛤蜊品种介绍 蛤蜊的产地分布与种类

蛤蜊生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种,营养价值非常丰富,产我国沿海一带,是青岛、威海等沿海城市的独特海产品,下面我们就一起来看一看蛤蜊的产地分布吧!
一、蛤蜊的产地分布
蛤蜊的原产地为日本 , 在朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布,多栖息于浅海的沙泥底,喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区 。青岛的独特海产品便是蛤蜊,被俗称为嘎啦,主要产于胶州湾内,以干潮线以下产量最多 。

蛤蜊栖息于泥沙中的深度,一般都不超过自己身体长度的2倍 。每逢阴历的初一、十五落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋,大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕 。
二、蛤蜊的品种分布
1、花蛤因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名,通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称,广泛分布在中国南北海区,生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一 。

2、文蛤文蛤别称丽文蛤、蚶仔、粉蛲、白仔等,原产地为日本,台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤,多栖息于浅海的沙泥底 , 喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区 。购买文蛤宜选壳紧闭者,可将文蛤互敲 , 有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜 。

3、沙蛤别名车蛤、土匙、沙蛤等,为蛤蜊科动物,广泛分布于印度至太平洋海域浅滩 , 福建长乐漳港一带为其著名的产地,故又称之为漳港海蚌 。个体较大,长度能达10公分以上 , 肉质脆嫩,味甘美,是一种经济价值很高的名贵贝类 。
三、怎么让蛤蜊吐沙
1、焯水除沙:焯水是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法,鲜味会流失 。炒蛤蜊的话可以用 。把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖 , 一分钟后捞出 。再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用 。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙 。
2、使用铁器:把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中 , 贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢 。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙 。
【蛤蜊品种介绍 蛤蜊的产地分布与种类】3、盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,水最好是20摄氏度上下,如果直接用水龙头里放出的自来水 , 水温低,蛤蜊不爱张嘴 。用这个方法泡2~3个小时 , 蛤蜊会吐出很多泥沙 。

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