1、主料：空心菜500克
2、辅料：大蒜3瓣
3、调料：黄豆酱2勺、食盐半小勺、蚝油1/3勺、食用油适量
【潮汕黄豆酱炒空心菜 黄豆酱炒空心菜】4、先将空心菜择成小段 ， 然后先用清水清洗一遍，再用清水浸泡30分钟，最后再清洗干净控干水分就可以了，清洗空心菜的时候用力不宜过猛，否则容易弄伤空心菜变得零零碎碎不美观 。接下来将大蒜拍碎后去皮，然后切成大颗粒放一旁备用 。
5、取锅倒入适量食用油，然后将蒜粒倒入锅中炒至金黄散发出香味就可以倒入2勺黄豆酱，同样炒香之后将火调大，然后就可以倒入控干水分的空心菜 ， 猛火快速翻炒1分钟把空心菜均匀，接下来快速加入半小勺食盐和1/3勺蚝油，再次大火翻炒30秒，把调味料和空心菜炒均匀就可以出锅盛盘 。
