1、米下锅后，先用大火煮一会，然后再换成小火，让锅中的水不会溢出来 。这样做的目的是为了使米粒与米粒在滚烫的沸水中多发生碰撞，米粒就会破碎糊化，煮出来的稀饭就会更浓稠 。
【煮稀饭的步骤的方法】2、煮稀饭的时候，经常会出现一个问题，才一会人不在，锅里的水就溢出，弄得灶台上到处都是 。如果不小心将火源熄灭了 ， 还容易引发安全事故 。
3、在下米后，往锅里面滴几滴麻油 ， 开锅后小火煮，这样就不会溢出来了 。
4、在煮稀饭的时候 ， 还应该注意，自始至终都要盖好盖子，米要选择新米 。
5、如果煮稀饭的时候很赶时间，这个时候你可以在下米的时候，往锅里面加一些碱，这样会缩短所煮的时间 。但一般情况下不要加碱，因为这会破坏米饭中的维生素 。
