1、做法一：
材料：鸡头米250g，水适量，白砂糖少许 。
鸡头米解冻，控水沥干，待用 。
取小锅烧水 。
水量大约没过鸡头米即可 。
水煮开后倒入鸡头米，再次煮开即可关火 。
碗中加白砂糖少许，喜爱甜食者可多加 。
将鸡头米连汤带米盛入碗中即可 。
2、做法二：
材料：新鲜鸡头米200克 ， 芹菜1棵，红椒半个，盐少许，糖少许，鸡精少许 。
【鸡头米怎么做好吃简单的做法米 鸡头米的做法大全家常】将芹菜和红椒洗净，切小粒 。
锅烧热放少许油，倒入鸡头米翻炒 。
将鸡头米翻炒1、2分钟后 ， 倒入芹菜和红椒粒 。
4接着翻炒几下，加少许盐、鸡精、糖调味就可以出锅了 。
3、做法三：
材料：鸡头米1袋，虾仁1袋，红辣椒1-2个，青辣椒1个，生姜少量，色拉油3-4大勺，料酒1-2勺，盐2匙，生粉2匙 。
鸡头米提前解冻，清水冲洗后沥干备用 。
虾仁提前解冻，去虾线 。
虾仁加入料酒和盐，静置5分钟后，再用生粉抓一下 。
青、红辣椒去蒂、洗净，切丁 。生姜去皮，切末 。
不粘锅加热，倒入色拉油 。
待锅内油温上升后，倒入姜末和辣椒丁，炒香 。
接着放入鸡头米和虾仁，均匀翻炒 。
加入盐调味 ， 炒熟入味即可 。
