1、羊腩3斤，花椒八角 ， 刮囊的果皮 ， 红萝卜，马蹄 ， 竹蔗等 。
2、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来 ， 煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
3、把沥干的羊肉放在干锅里烤 ， 哠到出油，然后在捞起，把锅洗净 。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了 。【红烧羊肉的做法及配料 羊肉的做法及配料】
4、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角 。
5、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒 。
6、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉 。
7、把用腐乳 ， 柱候酱 ， 面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
8、要羊肉好味，除了调料以外 ， 还要加入少许冰糖 。
9、 在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁 。在煲里炖大概一个半个小时就可以了 。
