【腊八蒜陈醋腌制方法 腊八蒜陈醋的腌制方法】1、蒜米350克、米醋300克、白糖20克、食用盐5克 。
2、把每一瓣大蒜都分开 。
3、切掉头尾，放入盆中，这个步骤能让大蒜快速变绿 。
4、再把盆中加入适量的温水浸泡10分钟 。
5、泡过热水以后的蒜皮是非常容易剥的，把蒜皮剥掉 。
6、然后把大蒜用吹风机吹干水分 。
7、吹干水分的大蒜加入20克的白砂糖 。
8、用手抓匀，抓到大蒜稍微有一点要融化的状态就可以了 。
9、装入消过毒 ， 无油无水的罐子中 。
10、锅中加入300克米醋烧开，也可以用200克白醋100克陈醋来代替 。
11、趁热把熬好的醋倒入罐子中 。不用担心醋会把大饭蒜烫坏，醋的沸点低，这个步骤也是让大蒜快速变绿的技巧之一 。
12、盖上盖子，放置温暖处 。
