1、材料：猪肋条肉5000克（约30份），馍块（馒头块）适量 ， 水粉丝1500克，水发木耳25克 ， 熟猪油300克，葱段、姜块各75克 ， 蒜苗240克 ， 花椒、八角、桂皮各15克，料酒500克 ， 酱油1000克 ， 精盐75克，冰糖25克（调料用量按肉量和煮馍量适当配合） 。
【红肉煮馍怎么做 红肉煮馍怎么做才好吃】2、猪肉洗净，切成1.8厘米的方块 ， 入开水锅内烫过捞出 。锅中加油少许，倒入肉块煸炒至出油时，加入酱油、料酒煸至肉块上色后，加入葱段、姜块、花椒（用纱布包扎）、八角、桂皮、冰糖、精盐，用旺火烧开，改用小火炖约90分钟，即成红肉 。
3、锅置旺火上，加适量肉汤烧开，再加粉丝、蒜苗（切坡刀段）、馍块烧沸，撇去浮沫，将红肉舀入馍中（每碗熟肉100克），加入木耳、酱油、盐水、料酒、味精，再煮约1分钟，锅离火 ， 先将馍块舀入碗中，红肉、木耳浮在上面即成 。
