1、食材：鲫鱼1000克、面粉50克、植物油1000克、五香粉1勺、葱叶1大把、盐2勺、花椒1勺、葱花少许、姜丝少许、八角3个、小茴香1勺、酱油2勺 。
2、小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分 。
3、加入五香粉拌匀 。
4、均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼 。
5、最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉 。【梁山糟鱼的做法 山东糟鱼配料】
6、锅里放适量植物油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出 。
7、小鱼太多可分两到三次炸 ， 以免粘连在一起 。
8、准备一把老葱叶子洗净备用 。（如果有干的大蒜叶是最好的）
9、另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香，下入葱花姜丝翻炒爆出香味 。
10、倒入两小碗清水，加两勺酱油 ， 烧开成酱汁 。
11、把洗净的老葱叶子铺在锅底 。
12、将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以 ， 不用全部没过鱼身 。（因为压力锅不消耗水，酱汁太多味道就不醇厚）
13、盖上锅盖，启动“肉类”功能即可 。
