【肉烧饼做法步骤】1、发面500克,白糖50克,芝麻25克,香油50克 。
2、肥瘦猪肉末500克,水发玉兰片50克,料酒15克,精盐1.5克,酱油20克,葱姜末5克,香油10克,糖10克 。
3、将发面对好碱,加入白糖揉匀,揪成15个剂,用手掌将面剂压成圆片 。另揪一个小面球蘸上一点香油,放在圆片中心,把小面球包起来,揪去捏拢后收口处的面头,再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼 。按此方法做出15个 。
4、将扁圆饼正面沾上糖水,再沾上芝麻,芝麻面朝上,放进烤盘里按平,入烤炉烤熟即可 。
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