1、土豆洗净,切丝 。尖椒洗净切丝 。
2、准备一碗清水,滴入少许醋 , 将土豆丝放入浸泡一会 , 然后用清水冲洗2次 , 把淀粉洗出去,沥干 。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用 。
4、再次打开火 , 待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟 。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟 。
【醋溜土豆丝怎样炒才又爽又脆 醋溜土豆丝】6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉 , 翻炒均匀即可出锅 。
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