1、采摘：手工采摘一芽两叶 。
2、萎凋：摊晾于无阳光直射、通风干燥处 ， 置于竹编竹蔑上方 。
3、杀青：去除青草味，蒸发一部分水分 ， 利于揉捻成形 。完成后，茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿 。
4、揉捻：手工揉捻，使茶叶成条 。分粗揉与复揉二次 ， 尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉 。
5、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干 ， 最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，保留了茶叶的本质原味 。
6、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在石制模具里紧压成形 。
【普洱茶制作过程步骤 普洱茶的制作工艺流程图】7、干燥：自然风干，把含水量控制在10%以下 。
