腊八蒜腌制方法

1、【食材】大蒜、冰糖;【调味】米醋、食盐 。要选择紫皮的大蒜,这种蒜阳光充足,用醋泡后脆香可口 , 当然普通大蒜也行,但口感略微差点,再准备一些冰糖、食盐和米醋 。
2、大蒜剥皮后,只保留光滑的大蒜 , 把坏掉有伤的挑出去,留着炒菜吃 。
【腊八蒜腌制方法】3、锅中加入两袋米醋,加几块冰糖 , 这样吃起来特别的鲜,再加半勺盐,这样吃起来层次感多,口感更脆,中火熬开后,晾凉备用 。
4、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子,提前放入锅中煮沸杀菌,把大蒜码放进去,舀入晾好的醋汁,醋量没过大蒜即可,盖上密封 , 这个方法做出的腊八蒜 , 保存的时间久 , 耐储存 。
5、按照这个方法 , 腌出的腊八蒜百分百成功 , 蒜又脆又香,通体碧绿,如同翡翠碧玉,味道扑鼻而来 , 是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以 , 味道独特 。

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