1、食材：底筋面粉200g、植物油50g、转化糖浆123g、酵母粉3g、馅料800g、蛋液蛋清蛋黄1：3 。
2、将转化糖浆和酵母粉植物油一起倒入面粉中搅拌均匀，切记不能画圈搅拌 。
3、将面覆盖保鲜膜醒两个半小时 。
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4、将面和馅料分成一小份一小份的，再用一份面完全保住一份馅料，一定不能露馅 。
5、再将包好馅料的月饼放入模具中压出型 。
6、烤箱先预热200多度，将压出型的月饼放入烤盘，在烤盘上一定要刷上一层油，过五分钟左右拿出月饼刷蛋液，蛋液不必太多 。
7、刷完蛋液后再放入烤箱烤十五分钟左右，170度就行 。
