1、材料：米粉300g、牛肉400g、油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量 。
2、准备好所有的食材 。
3、米粉用清水浸泡备用 。
4、牛肉洗净，葱姜调料准备好 。
5、洗净的牛肉切块 。
6、锅中油烧热放入牛肉块煸炒 。
7、加入两勺湖南辣椒酱 。
8、加入葱姜炒出香味 。
9、再加入料酒继续炒出香味关火 。
10、把炒过的牛肉块倒入高压锅 ， 加入酱油，白糖和所有的调味料 。
11、加入适量的开水 。
12、加盖大火烧制20分钟 。
13、然后开盖加入盐，鸡精调味 。
14、可以把葱姜和调味料捞出来不要 。
15、始终保持小火加热牛肉卤备用 。
16、另取一个锅加水放入米粉煮熟 。
【湖南牛肉米粉怎么做的 湖南牛肉米粉怎么做】17、取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香菜即可 。
