能 。由于鲈鱼一出水容易死亡 , 尤其是海鲈鱼,所以一般很难吃到活的海鲈鱼,而清蒸鲈鱼通常需要新鲜鲈鱼来烹饪,如果鲈鱼死亡时间不超过2小时 , 其肉质仍然新鲜 , 富有弹性,则还是可以清蒸食用,其口感和营养并不会受到什么影响 。
【刚死的鲈鱼能清蒸吗】鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等 , 俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼 。鲈鱼,体长侧扁,下颌长于上颌 , 肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用 。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味 , 味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药 , 是一种极其珍贵的补品 。一般体长30-40cm,体重400-1000g,已成为名贵经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种 。