剁椒鸦片鱼头怎么做 剁椒鸦片鱼头怎么做视频

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1、主料:鸦片鱼头1个;调料:油,胡椒粉 , 料酒,盐 , 剁椒,白糖,蒸鱼豉油 , 葱花,蒜瓣,姜 。
2、鸦片鱼头对半劈开,去鳃 , 处理干净 , 外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉,腌制一下,凉干水分 。

【剁椒鸦片鱼头怎么做 剁椒鸦片鱼头怎么做视频】3、锅内倒少许油,烧热,放入蒜瓣、姜片爆香,用中火把鱼头两面略煎一下 。
4、取一大盘 , 将煎好的鱼头放入盘内断面朝下,放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝 。
5、拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下,使糖溶解,用勺子均匀的倒在鱼头上 , 上锅蒸5-7分钟左右,鱼眼基本发白,撒上葱花 , 再蒸一两分钟即可上桌啦

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