1、阳春面：小葱切沫备用 。煮锅加入适量清水烧开备用 。空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水 。锅内剩下的沸水用来煮面条 ， 煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花 。
2、炸酱面：将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花 。锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀 。加入半碗水 ， 炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用 。锅中倒入足量的水 ， 开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水 。面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝 ， 拌匀就可以开吃了 。
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3、麻辣面：将木耳提前浸泡到水中一段时间，泡发好之后洗干净 ， 把青菜洗干净之后沥干水分，葱姜蒜切成末 。锅中倒入足量的水，水烧开之后把青菜放进去煮一下 ， 煮到稍微有一点软，就可以捞出来备用 。再把面条放到锅中，煮熟后捞出 。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中 。取一个干净的碗，倒入1勺酱油 ， 1勺老干妈，1勺豆瓣酱，再加少量的水，加半勺鸡精，拌匀调成酱汁 。热锅后倒入少量油，把葱姜辣椒放入锅中炒香 ， 再倒入之前调好的酱汁，倒入两碗水，放入木耳和丸子，用大火烧开之后，换成小火，慢慢的煮，煮熟后关火 。把炒好的汤汁倒到面条里，最后撒上葱花，浇上麻油就可以了 。
