1、糯米珍珠丸子：.糯米淘洗干净 ， 提前浸泡好备用，最少3小时 。五花肉剁成肉馅 。为了省时也可以直接买绞好的肉馅 。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀 。再加入一个蛋清拌匀 。胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中 。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出 。取一块肉馅，团成小肉团 。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层 。依次摆放在胡萝卜片上 。锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可 。
2、糖醋排骨：小排洗净 。锅中放水 ， 水开后，排骨下锅，一开之后捞出 。调汁，调汁比例为，料酒，酱油，糖 ， 醋水1：2：3：4：5，可用个勺子量取 ， 具体比例是几勺根据排骨的数量 。我的是两勺料酒 ， 四勺酱油 ， 六勺糖 ， 依此类推 。锅中放油，葱姜片，之后放入排骨煸炒 。倒入调好的汁儿！加入适量的盐！如果汁儿不够可加入热水！小火炖至汁儿粘稠，翻炒片刻，出锅 。
【年夜饭家常菜做法 年夜饭的家常做法】3、翡翠白玉卷：锅中放水，烧开后，放入豆皮煮两分钟左右 ， 捞出 。之后加1克盐，放入香菜，烫熟捞出 。最后放入菠菜煮熟捞出放入凉水中过凉 。将豆皮铺平，从一头放好菠菜卷起 。切成7厘米左右的段 。用烫好的香菜系上 。摆盘 。吃的时候蘸酱 。清爽 。
