1、香草荚剖开 ， 取出香草籽 ， 加入蛋黄、细砂糖中拌匀 。
2、倒入牛奶搅拌均匀 。再把香草荚放进去 。
3、一直保持最小火加热蛋奶浆 。一边加热一边搅拌 。中途不要偷懒哦！
4、拌好的蛋奶浆呈现比较浓稠的状态，倾斜奶锅，锅底挂着厚厚的蛋奶浆，用刮刀划出一个痕迹，这个痕迹不会消失，达到这样的状态 ， 蛋奶浆就做好了 。
5、盖上盖子放冰箱冷藏至完全凉透 。大约20分钟 。
【奶浆怎么做冰淇淋不用机器做 奶浆怎么做冰淇淋不用机器】6、淡奶油用电动打蛋器一档一直朝着一个方向搅打，搅打至7分发的状态 。就是出现纹路并且不消失，浓稠有流动性 。
7、然后把蛋奶浆和淡奶油混合均匀 。
8、倒入密封盒里 。放入冰箱，调节零下22度，冷冻1小时 。温度达不到22度，冷冻时间延长 。
9、1小时以后取出来看一看，四周凝固，中间有流动性 ， 这样子可以进行第一次搅拌 。
10、用刮刀充分拌匀 。再放回冰箱继续冷冻1小时 。
11、又过了1小时 ， 取出来看一看，冰淇淋中间不会流动，软软的状态，这样子就可以进行第二次搅拌 。
12、经过2次搅拌以后，再放回冰箱冷冻1—2小时，直至冰淇淋完全冻上了，然后就可以挖球吃了 。
