1、食材：五花肉1块，葱，姜，玉米淀粉，辣椒面，孜然粉，奥尔良腌料，白芝麻，鸡蛋 。
2、调料：料酒 ， 生抽，盐 ， 蚝油，鸡精 ， 胡椒粉，老抽 。
3、处理食材：将五花肉清洗干净，然后分成三段，切成片，盛入盘中，切点葱，切点姜片，放入盘中 。【肉馅酥肉怎么做才好吃 请问酥肉怎么做好吃】
4、腌制五花肉：在五花肉里面倒点料酒，生抽，老抽上色 ， 再放点蚝油，放半勺盐，少量胡椒粉，少放点鸡精 ， 抓拌均匀腌至二十分钟 。
5、裹淀粉：将肉腌好后，打入一个鸡蛋，用手抓匀，放入玉米淀粉，抓拌均匀 。
6、煎酥肉：锅中倒入油 ， 油温五成热 ， 下入腌好的肉片 ， 小火慢慢炸，猪肉炸金黄捞出 。
7、烹饪食材：锅中留底油 ， 油热放入辣椒面 ， 孜然粉，奥尔良腌料，在放点白芝麻，将调料炒香，放炸好的猪肉，快速翻炒均匀 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
