1、食材：香菜2斤、辣椒2斤、味精1两、香其酱4袋、盐4两、大蒜4两、醋2两、白糖4两 。
2、新鲜的蔬菜，酱一定要用香其酱 ， 还有一定要是味精不是鸡精 。
3、把香菜和辣椒洗干净 ， 辣椒可以选择辣的和不辣的两 。
【香菜咸菜的腌制方法 东北整根香菜咸菜的腌制方法】
4、将辣椒切丝，香菜切1CM左右的段加入盐拌匀，先不要加别的 ， 杀出汁倒掉然后再将糖，醋，香其酱，味精啥的混合会比较好，那样汤汁少些 。
5、将蒜剥皮剁成蒜泥，皮不好剥可以拍扁了，这样就好剥皮了 。
6、将所有材料混合后的样子，菜都杀下去了，出汤汁了 。
7、然后将腌好的菜装入用开水烫过的无水，无油，无面的咸菜坛里，放在阴冷的地方即可 。
