1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥 。
2、新鲜的扁豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分 。
3、准备一个大的干净的盆 ， 把晾好的扁豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓扁豆角至扁豆角变成翠绿色就可以了 。
4、把变成翠绿色的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水 ， 以没过扁豆角为宜 。
【扁豆咸菜的腌制方法大全 扁豆咸菜的腌制方法】5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制 。
