1、梭子蟹4只 , 姜4片,葱2根,蒜4瓣,糖1勺,淀粉适量 , 生抽4勺,料酒3勺,小米辣1-3根 。
2、新鲜梭子蟹去壳,去后盖,去腮 , 洗净,斩成小件,晾干备用 。
【如何烧梭子蟹 如何烧梭子蟹炖年糕】
3、裸露蟹肉部分沾上干淀粉,下油锅,中火炸至金黄 。
4、另一边葱切段,姜切丝 , 蒜切片,小米辣根据对辣的喜好程度放;葱白和葱青分开 。
5、炸好的蟹捞出 , 控油 。
6、起锅烧油,下葱姜蒜辣椒爆香,下蟹爆炒,加入生抽,料酒,白糖提鲜;下葱青爆炒出锅,一道美味的香爆梭子蟹就上桌了 。
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