广式白切鸡做法大全 广式白切鸡做法

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1、将鸡除毛去脏 。
2、用铁锅将水煮至沸腾后 , 将盐和姜片放到沸水中,同时将鸡下锅煮(水量以漫过整个鸡为准) 。
3、待水再次沸腾时改微火煮 。
4、微火煮8分钟(期间要将鸡翻动4-5次,使鸡熟透,为确认是否熟透,可用筷子插进鸡肉 , 没有血水流即可) 。

5、将鸡捞出 , 待鸡凉到30度左右 。
6、切成块,沾上酱料即可食用 。
7、制作酱料:把姜切成碎末 , 香葱和香菜切成小段 。
【广式白切鸡做法大全 广式白切鸡做法】8、将备好的姜未用优质的花生油在热锅上爆炒一下 。
9、加入精盐,酱油,麻油,香葱,香菜,再加适量煮鸡的汤,烧开即可 。

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