鲍鱼又名海耳、阔口鱼 ， 是一种名贵的海产珍品，因营养价值高、味道鲜美而深受消费者的喜爱 ， 很多人都会买些回家自己做着吃 ， 但鲍鱼是海鲜，存活时间短 ， 所以买回去时要立即杀了吃 ， 那鲍鱼死了还能吃吗？怎么杀和清洗？
一、鲍鱼介绍：
1、鲍鱼几头指什么？
鲍鱼是以1斤为标准来进行计算的，将同一品种的干鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍 ， 如“3头鲍”就是指3个鲍鱼为1斤 ， “16头鲍”就是指16个鲍鱼为1斤 。
2、鲍鱼为什么叫鲍鱼？
鲍鱼最早的名字叫盾鱼，因为春秋时期的齐国大夫鲍叔牙喜欢吃，从而得名“鲍鱼” 。鲍叔牙与管仲（齐国国相 ， 被尊称为“仲父”）是挚友，鲍叔牙曾经说 ， 人生有两大快事：“一为食盾鱼，二为饮玲珑 。”
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二、鲍鱼死了还能吃吗？
一般情况下 ， 若鲍鱼死亡时间未超过两天是可以食用的 ， 因为鲍鱼是一种十分珍贵的海产品 ， 对生存环境要求极高，所以保存时间并不长，但是只要鲍鱼的死亡时间不长 ， 且没有发生变质的情况下，一般是可以食用的，如果鲍鱼的死亡时间超过两天或出现了变质的情况，那就不可以食用了 。
三、鲍鱼怎么杀和清洗？
步骤一、将买回来的鲍鱼放在冷水中浸泡49小时，然后捞出再放入沸水中浸泡一宿，使其自然舒展 。
步骤二、用专用刷子将鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙 。
步骤三、用刀子将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，并用粗盐将附着的黏液清洗干净 。如果要留着内脏，在分离的时候要尽量避免内脏破损 ， 同时在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管 。
步骤四、杀好后清洗干净就可以了，若要生吃，可准备一盆水 ， 放入一些冰块，加入一勺盐和几片柠檬，将鲍鱼肉放在里面即可，等要食用时取出来切成片 ， 加入调味品就可以了 。若要熟吃 ， 可加水没过鲍鱼，放在蒸笼内用大火蒸10小时 ， 然后拿出切片之类的就可以了 。
总的来说，鲍鱼死亡时间未超过两天是可以食用的，食用前，要先放入冷水中浸泡49小时 ， 然后再放入沸水中浸泡一宿 。接着用刀取出鲍鱼肉，切掉中间与周围的坚硬组织就可以了，杀鲍鱼时，要注意刀子，避免切到手 。
