黄鳝鱼是生活在水中的软体动物，他远远看去与蛇十分相似，但这种鱼类的肉质细嫩的营养价值极高，对人类身体有明显滋补功效 。但很多人对他的做法并不了解 ， 不知道他怎么做才好吃 ， 今天小编就来教大家几招 。
泡椒鳝鱼【黄鳝鱼如何做好吃又简单 黄鳝鱼如何做好吃】1、泡椒鳝鱼特别好吃，在制作时需要准备新鲜黄鳝鱼500克 ， 泡椒50克，生姜，大蒜以及大葱和酱油以及食用醋都要适量准备一些 ， 除此以外食用盐和味精，还有料酒与白糖以及植物油，也要适量准备一点 。
2、把宰杀干净的黄鳝鱼清洗干净 ， 再切成3.5厘米左右的段状 ， 把泡椒生姜全部切成细末备用，大蒜去皮以后切成片状 。
3、在炒锅中放油加热以后，放入切好的鳝鱼段煸炒，炒匀以后再加入泡椒丝和生姜丝以及蒜片，炒出香味儿，随后放入料酒 ， 酱油，以及食用盐和白糖炒匀 。
4、加入500块清水炖制，等黄鳝鱼段的肉质变软以后 ， 再把汤汁收干加入味精和葱段以及香醋调味就可以 。
鳝鱼粥1、黄鳝用来煮粥也特别好喝 ， 在制作时需要准备大米一百克，黄鳝鱼200克 ， 葱花少量料酒和食用盐，胡椒粉以及清水，都要适量准备 。
2、把大米淘洗干净以后，加入准备好的清水浸泡半小时，再放在锅中煮开，用小火慢慢熬制成中 ， 把准备好的黄鳝鱼宰杀洗净，切成细丝，再用开水加一条料酒焯烫 ， 取出以后去掉水分，直接放入倒粥锅中 。
3、等锅中的鳝鱼肉煮熟，粥变得软糯以后，就可以加入葱花和胡椒粉调味，调匀以后直接关火，降温以后取出就能食用 。
