1、材料：馒头适量、大葱两根、豆瓣酱一大勺、盐适量、味极鲜酱油适量 。
2、首先是切大葱 。大葱剥皮后，掐头去尾，冲洗干净 。然后斜着切，切成大丁状，盛盘备用 。
【炒馍馍丁怎么炒好吃视频 炒馍馍丁怎么炒好吃】3、大葱可以稍微多一些，这样炒出来更好吃 。用洋葱代替也可以，同样是切成大丁状 。
4、然后处理馒头，先切成片状 ， 再改刀切成丁状 。对于这个馒头?。?可以稍微小一些，大拇指肚左右的大小 。这样更入味，如果太大了，就不入味了 。
5、提前准备一个碗，里面依次加入适量的盐、味极鲜酱油，并且充分搅拌均匀 。
6、炒锅里加入多一些的食用油，这样不会糊锅 。
7、加热后，首先倒入大葱?。煌７?。出香味后，加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒 ， 炒出红油，可以加入适量的清水 ， 不要太多水了 。
8、把切好的馍丁倒入其中，此时就需要转为小火 ， 不然就会糊锅了 。
9、馍丁下锅后，就需要不停翻炒，让馍丁和豆瓣酱充分融合 。最后均匀地倒入拌好的汤汁，继续翻炒 。出锅前淋上香油即可 。
