1、大米提前洗干净，用清水泡十分钟左右 。
2、泡米的时候，把各种菜都切好 。
【砂锅焖饭的做法 砂锅焖饭的做法窍门】3、腊肉切薄片 。
4、挑出肥一点的腊肉，小火慢慢炼出多余的油纸 。
5、把其它的腊肉都倒进去一起翻炒 。
6、把蔬菜都倒进去 。
7、翻炒至断生 。
8、撒入适量盐 。
9、翻炒均匀可以出锅备用 。
10、塔吉锅里面均匀地抹上油 。
11、大米倒入塔吉锅里，放适量水 。
12、盖上盖子，大火烧开 。
13、很快 ， 米饭就开了 。
14、把炒好的菜摆在米饭上 。
15、盖上锅盖，小火慢慢焖熟即可 。
