1、煮白切鸡需要25分钟左右 。想要白切鸡吃起来不柴,其中的关键就是需要掌握好煮鸡的姿势,一定要均匀的烫煮 。
2、注意事项:煮鸡的时候务必用小火煮,否则表皮煮烂了里面还没熟,或者广东做法:放鸡下去水开后立即关火盖锅盖 , 闷1小时,直至鸡熟透 。判断鸡肉是否熟透,用筷子在鸡的大腿也就是肉最厚的部位插一下 , 如果还有血水冒出说明还没熟透 。煮好的鸡要凉透了再砍鸡块才不易碎,煮熟捞起来立即放入冰水中可增加鸡肉尤其鸡皮紧致有弹性的口感,也可以自然放凉 。蘸料如果觉得太咸,可以加入1-2勺煮白切鸡的鸡汤 。
【白斩鸡到底要煮多久 白斩鸡要煮多久才熟】