澳洲大龙虾怎么洗干净清洗澳洲大龙虾的方法:
一:让虾腹朝下,再扳起尾部,用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内 。
二:再抽出筷子,会随着排出一道有异味的液体;如不去除 , 会影响其味的 。
三:不但要给它放尿,还要剔去它的屎肠(或称沙线).
澳洲大龙虾怎么做蒜蓉波士顿大龙虾(简易高端版)
1、葱切段,蒜切末 , 西兰花事先焯熟,焯的时候可加两滴油,这样会颜色亮丽 。
2、将龙虾用牙刷刷干净,下锅煮熟大约10分钟,锅内可加入姜片、白酒去腥,由于龙虾比较大,有条件的可以蒸味道更好 。
3、将煮熟后的龙虾置于案板上,不烫手后把头、钳子取下,将大虾钳用刀背拍碎,虾肚子用剪刀竖的剪开,将整条虾肉取出 , 保留虾壳完好 。
4、将虾肉切片,切好后恢复原来形状,把虾摆好 , 壳先不上,浇上李锦记蒸鱼鲜,上锅蒸2分钟,因为刚才切有点冷了,如果虾比较热可以省略这步,这样虾会嫩一点 。
5、锅里放上油半碗,油的多少根据龙虾大小定,要够浇汁 。五成热后加入蒜末,蒜末一定要弄熟,这样蒜油会很香,蒜末吃起来才没有辛辣味,油一定要烧热,但注意别把蒜弄焦 。
6、激动人心的时刻终于到了,觉得让亲朋好友眼前一亮!开始摆盘 , 怎么高大上怎么摆,酒店的摆法那么去就行,在虾肉上撒上葱花,浇上热油,你会听到兹兹的响声,问道葱香 。大功告成?。。?
自制龙虾
1、龙虾先过下水,把脏东西去掉,当然龙虾在过水之前必须洗干净,过了水之后,捞出来,把水滴干;
2、锅里倒入油 , 用油爆炒龙虾,直到龙虾颜色变红,差不多了的时候 , 把配料倒进去,啤酒倒入半瓶 , 再加上其他配料,料酒一定要多放点;
3、最后再加点水,差不多了,加点水进去以后,让它煮个20分钟,水煮得快干的时候,起锅了,这样香辣龙虾就完成了 。
小诀窍
【澳洲大龙虾怎么洗干净】记得添加一点点白糖调鲜味哦