【猪皮炒鱿鱼怎么做】1、首先将买来的鱿鱼处理好 ， 外皮去除后，洗净切成块状（最好是一口能放入嘴巴的尺寸），切成块状后，可以在上面划花，这样炒鱿鱼时遇热会卷起来，比较美观可口啦！猪肉的部分也是洗净切成块状 。
2、这时再来准备调味酱料，用个碗将所有的调味材料辣椒酱、酱油、辣椒粉、糖、蒜泥、姜汁、芝麻油、塩都放入后再搅拌一下 ， 这时再将刚切好的鱿鱼及猪肉放入调料内再搅拌一下，让它他们均匀上色并醃制一下 。
3、 利用醃制的时间，可以着手将洋葱、红萝卜、马铃薯切丝 ， 青辣椒及葱则是切片状先准备起来 。接下来 ， 在锅内放一点油，之后先将刚准备的洋葱、红萝卜及马铃薯先炒
4、炒得差不多、马铃薯也熟了，这时先将猪肉放进去炒一下，再接着放鱿鱼下去炒，炒得差不多最后再将青辣椒及葱放进去再炒一下就可以关火呈出来了 。
