1、肉丝用淀粉和生抽拌匀，红萝卜、莴苣、豆干、青椒切丝 ， 蒜拍碎切粒、小葱切葱花 。碗汁：一小勺蚝油、二小勺蒸鱼豉油、适量水 。
2、大米洗净用水泡1一2小时，放电放锅中(锅内刷一层薄食用油)，加刚没过米的水，按煮饭键，等跳键时 ， 铺上煮3分钟切片的香肠，再按煮饭键，第二次跳键时，淋上三分之一碗汁，再盖盖焖上二十分钟 ， 此时可以炒配菜了 。
3、热锅冷油下肉丝 ， 滑炒十秒种(时间不易太长，肉丝表面断生即可) ， 盛出肉丝，留底油 。
4、小火炒香蒜粒，下红萝卜丝、豆干、莴苣、青椒、肉丝翻炒 ， 加适量盐，调入剩下的三分之二碗汁 。
【腊味三宝煲仔饭 腊味煲仔饭配炒三丝】5、配菜炒好出锅撒葱花 。
