1、食材：青椒3个、鸡蛋3个、豆皮1块、面粉300克、食用油1碗、食用盐2勺、熟油 10克、五香粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、香油1勺 。
2、青椒去籽以后切成条 ， 再切碎，切好以后放入碗中 。
3、一块豆皮把它切碎 ， 切好以后放入碗中 。
4、准备一个碗打入三个鸡蛋，用筷子搅散 。
5、热锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，用筷子搅成鸡蛋碎凉晾备用 。
6、碗中加入300克的面粉，加入一勺食用盐增加面粉的筋性，用温水和面边倒边搅拌 。
7、搅拌成棉絮状加入10克的熟油揉成面团 。
8、揉好以后盖上盖子休息10分钟 ， 加入晾凉的鸡蛋碎 ， 加入一勺盐，一勺五香粉，耗油，生抽 ， 再加点香油，搅拌均匀就可以了 。
9、把面拿出来揉一下，揉好以后搓成长条，再切成大小均匀的剂子 。
10、取一个面剂整理成圆形按扁 ， 再用擀面杖把它擀开，这样就可以了 。
11、取一个面剂包上馅料，这样一个生坯就做好了 。
12、电饼档预热刷上一层油，下入做好的生坯，上面刷上一层食用油 ， 盖上盖子烙制2分钟 。
13、时间到了给它翻个面，盖上盖子在烙制2分钟 ， 像这样反复的多给它翻几次面，烙制两面金黄就可以了 。
【青圆椒的做法大全家常视频 如何制作好吃的青圆椒小饼】14、好了现在可以出锅了，我们的青椒鸡蛋小饼就这样做好了 ， 小饼这样做吃起来清香酥脆，营养又美味 。
