由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美 ， 且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食 。蛋白质含量高达20% ， 但脂肪含量很低 ， 俗称海底鸡，营养价值高 。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有 。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素 。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质 。
金枪鱼处在食物链的较顶端，体内的重金属和水银都要高于其他海鱼，吃多了等于慢性自杀
味美新鲜的金枪鱼向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，不但老食客深得其中滋味，就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大快朵颐地品尝一番 。从金枪鱼的品种看，生鱼片质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼 。蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼产量较低，价格非常高，常见的金枪鱼鱼片是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼制成的 。生食是极品，熟食也香浓美味，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，不但深受东南亚一带人民喜爱，连欧美人士也喜欢用来配制三明治，深受广大消费者喜爱，市场极其广阔，日本、西欧和美国是金枪鱼产品的三大市场 。可以说在这些国家金枪鱼家喻户晓 ， 就像我国人民熟悉大黄鱼、小黄鱼和带鱼一样 。在欧美一些国家，人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉” 。美国制造的油浸金枪鱼罐头风靡全球，是国际上最畅销的食品之一 。日本对金枪鱼的需求量很大 ， 一般年消费80-90万吨，约占世界需求量的三分之一，尤其是鲜金枪鱼更受喜欢，消费量是需求量的60% ， 每年进口额约10亿美元 。在改革开放的今天，我国人生活越来越好、越来越会吃、也越来越注重饮食保健 ， 对高档的海鲜如龙虾、象拔蚌、三文鱼等海鲜，已失去了新鲜感 。因此我现正开拓国内市?。徊糠衷送毡臼谐∠鄣慕鹎褂阒苯釉嘶毓谙?nbsp;， 以期国人可以随时享用这个美味而营养的海中珍宝 。
【金枪鱼罐头的营养价值 金枪鱼罐头有什么营养】
