1、材料：茄子三根，粉丝一把儿，蒜八瓣，小香葱四根，绿尖椒一个 。调料：盐适量，生抽两匙，老干妈豆豉辣酱一匙 ， 蚝油一匙，糖半匙 ， 孜然粒适量，热油两大匙 。
2、茄子洗净，切约0.8厘米厚的片；
3、粉丝用温水泡软，沥干水；
4、取一深盘 ， 将粉丝铺入盘底 ， 上面码茄子片；
5、蒸锅注水，将装好粉丝茄子片的盘子放入，开水，水开后蒸8－10分钟；
6、蒸茄子粉丝的时候，将蒜切末，小葱切碎 ， 尖椒切丝备用；
【蒜蓉蒸茄子怎么做 蒜蓉粉丝蒸茄子的做法】7、取出蒸盘，将蒜蓉，小葱，尖椒放在茄子上，调入盐 ， 生抽，豆豉辣酱，蚝油 ， 糖，孜然粒；
8、取一小锅，倒入食用油 ， 加热到微微冒烟，关火，趁热浇在调料上 ， 吃时拌匀 。
