洋葱牛肉属于贫血食疗药膳食谱之一 , 对改善贫血症状十分有效 。
【牛肉和洋葱相克吗】洋葱撕去外皮,切成宽2厘米、长5厘米的片状 。牛肉起净筋络 , 用利刀横切成薄片 。姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水搅匀,放入牛肉片混合均匀,腌约3小时 。腌足时间后 , 加淀粉25克,再加花生油100克拌匀 。蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中加清水搅匀 。锅洗净用猛火烧红,放入花生油500克 , 待油半沸,投入腌好的搅匀的牛肉片 , 用锅铲迅速搅动 。锅中留余油约25克,放入洋葱爆炒约20秒钟后,放入牛肉片炒匀,洒料酒20克,把味汁搅匀泼入,加花生油50克,炒匀即可 。
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