1、用料：鸭血一盒 、鳝鱼一条 、百叶100克 、毛肚100克、 黄喉100克、卤肥肠100克 、火腿100克、 黄豆芽100克、葱20克、 姜20克、 蒜20克、干辣椒50克、花椒10克、 麻椒10克、 豆瓣酱50克 、盐5克 。
2、鸭血，黄喉，火腿 ， 切片儿 ， 鳝鱼，肥肠，切段儿，百叶和毛肚切长条儿，葱切段儿 ， 蒜姜切片儿 。【肥肠毛血旺图片 肥肠毛血旺的做法】
3、锅烧开水，黄豆芽焯熟捞出 ， 放入盆底 。鸭血，黄喉，鳝鱼，肥肠开水炒熟捞出备用 。
4、锅倒油烧热 ， 放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加适量高汤，盐，大火烧开 。
5、放入鸭血，鳝鱼 ， 肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上 ， 最后烧开放入百叶 ， 毛肚 ， 火腿煮30秒钟捞出 。
6、蒜片放在上面，锅烧热多倒油 。
7、油热后放一小把花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可 。
