1、包菜盐水泡十分钟,洗净控水、切丝,可搭配胡萝卜丝、红椒丝!土豆条泡水、冲去淀粉(由于是煎炒,避免粘连) 。
2、热锅凉油,比炒菜油略宽些 , 中小火、煎炒至土豆条金黄色捞出,可迅速撒上黑胡椒(也可后加) 。
3、重点是利用油的土豆香味!放入花椒粉(或五香粉)、黑胡椒(如白胡椒后放)、适量盐、一半蒜片 , 炒香 。
4、倒入菜,双手用筷子、铲子急火快速翻炒,翠绿 。
5、关小火加入生抽、糖,大火炒出酱油香 。
【土豆条炒包菜怎么做】6、最后放入土豆条、另一半蒜片?。ū鹪绶拧⑼炼固跞砹瞬幌悖?
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