1、把八爪鱼的头部处理一下,眼睛、硬的东西都切走,洗净 。
2、准备麻辣腌料 。如果没有现成的,可以用生抽、盐、酒、糖 , 辣椒粉等等自己调配 。
3、烧开一锅水,焯八爪鱼 , 看到它变圆鼓鼓了硬硬的,就可以捞起来了 。焯好后捞起晾凉备用 。
4、腌料用清水调成稀糊状 。将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段,放到腌汁里拌匀 。
5、全部拌匀的,俺制一小时以上,如果不着急,可以用保鲜盒装好放冰箱冷藏腌一天,更入味 。
6、用泡过水的竹签(竹签泡过水后,烤就不会变黑)串成串 。
7、串好后排放到烤网 , 底下接烤盘垫锡纸装流下的汁水 。
【怎么做烧烤八爪鱼】8、烤箱预热200度,烤网放中层,烤盘放下层,烤15~20分钟左右 。
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