秋葵炒鸡蛋一定要焯水吗 秋葵炒鸡蛋一定要焯水吗窍门

秋葵炒鸡蛋一定要焯水吗 秋葵炒鸡蛋一定要焯水吗窍门

1、这个看个人的喜好,一般是焯水口感会好 。
【秋葵炒鸡蛋一定要焯水吗 秋葵炒鸡蛋一定要焯水吗窍门】2、因为秋葵如果不焯水口感上不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味 。而秋葵焯水之后可去掉涩涩的口感,同时秋葵中含有的黏性的涎属于粘液蛋白 , 在经过高温焯水处理也会使蛋白变质 , 可去掉黏黏的感觉 。

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