【海绵蛋糕如何做得厚厚的】1、食材:低粉55克、牛奶70克、黄油55克、蛋4个、蛋黄3个、糖50克 。
2、准备好所有的材料 。
3、黄油切小块中小火煮至沸腾关火,倒入已过筛的低粉 。
4、牛奶加热至约60度,入七个蛋黄 , 拌均匀 。
5、牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合,拌均匀成略稀的面糊 。
6、蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡 。
7、挖1/3的蛋白入拌好的面糊中,轻轻地上下翻拌均匀 。
8、面糊会逐渐稠厚起来 。
9、继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中,再轻轻地上下翻拌均匀 。
10、拌至顺滑、细腻,遇到蛋白块要用切拌的方法 。
11、拌均匀后,倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀 。
12、电饭锅内胆铺油纸,倒入面糊后,震出大气泡后插电 。
13、450W的普通电饭锅 , 按下“煮饭”键 , 跳到“保温”后保温约半小时,再如此重复了两次 。
14、以上就是用电饭锅做厚厚的海绵蛋糕方法 。