1、除了清水煮熟之外，也有人喜欢吃蒸玉米 。其实这两种做法的口感还是比较接近的 ， 完全可以视当时具体情况 ， 怎么方便怎么来 。区别在于：蒸玉米关火之后可以继续焖在锅里，不用担心口感变差;但是煮玉米关火之后就最好尽快从水中取出来，泡太久了口感会不好 。
2、怎么鉴定玉米熟了：煮玉米到一定时间之后，如何辨别它是否已经熟了?首先看看颜色，一般情况下熟的玉米比生玉米的颜色要深 。然后可以掐掐玉米粒 ， 熟的玉米粒是不会有水汁的 。当然，玉米半熟时候也是可以吃的，有些品种比如甜玉米甚至有生吃的吃法 。不过，不熟的玉米口味不一定所有人都能接受，而且不好消化 。所以还是建议吃完全煮熟的玉米 。
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3、煮玉米要多久：清水煮玉米是最常用的烹饪方法之一，煮玉米需要的时间则和玉米的品种、成熟程度都有关系 。以水开后计时，甜玉米一般煮个八到十分钟就够了，糯玉米、黏玉米等则需要煮十分钟以上，黑玉米再加五分钟左右 。
