1、肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴 。
2、将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片 。调碗汁 。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺 ， 白糖1勺，醋1勺，淀粉少许 ， 水适量，葱姜蒜末适量调成汁 。
3、锅中放入适量的油 ， 油温6成热时 ， 将肉馅做成丸子下入油中，中小火炸至金黄，丸子漂起 。
4、捞出沥油 。外焦里嫩 。到这步其实就是干炸丸子 。
5、锅中留些底油 ， 放入木耳和黄瓜，煸炒 。
6、放入丸子煸炒 。
【焦溜丸子的家常做法大全 焦溜丸子的家常做法】7、倒入碗汁，炒匀出锅 。
