1、凉拌佛手瓜
（1）佛手瓜是一种可以直接鲜食的蔬菜，平时把它制成凉拌菜，口感鲜嫩，而且最能让人们品尝到博树的原汁原味，也有利于人体对佛手瓜中营养的吸收与利用 。在制作时需要准备佛手瓜2到3个青红椒各一个，生抽十克 ， 白砂糖15克，味精和食用油各少许 。
（2）把准备好的佛手瓜和青红椒全部洗净以后去蒂和籽，然后把它们切成细丝状，在锅中放清水加热 ， 烧开以后，把切好的细丝入沸水焯烫一分钟，取出以后过冷水降温 。
（3）降温以后取出去掉水分，放在盘中，再加入准备好的生抽，白糖，味精以及食用盐，用筷子把它们调匀，这时色香味俱全的凉拌佛手瓜也就做可以食用了 。
2、清炒佛手瓜
（1）准备适量佛手瓜，将佛手瓜洗净切开去籽 ， 然后切成丝用清水洗一下 ， 红椒切圈 。
（2）起锅烧油 ， 油热放入葱、姜、蒜爆出香味，放入佛手瓜丝翻炒2分钟，倒入红椒圈翻炒均匀 。
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（3）接着放少许盐、十三香、鸡精等调味 ， 翻炒均匀熟后就可以装盘食用了 。
3、佛手瓜炒里脊
（1）佛手瓜味道比较淡，在炒制时加入适量的 ， 会让它的味道更加诱人 ， 在炒制时需要准备新鲜佛手瓜两个，里脊肉200克，大蒜一头 ， 胡椒粉，食用盐和生抽以及食用油各适量 。
（3）把准备好的佛手瓜洗净以后去掉果核，切成丝状，放上准备好的食用盐腌制半小时，把腌出的水分去掉 。把里脊肉洗净以后，切成细丝，加入生抽或食用盐以及胡椒粉 ， 腌制20分钟，再加少量淀粉调匀 。
（3）在炒锅中放食用油，冷油把肉丝入锅炒散 ， 然后加入蒜末，再放入腌好的佛手瓜快速翻炒二分钟，加味精提味以后直接出锅就可以 。
