【鹌鹑蛋的营养价值及其美容作用】鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤、丰胸等作用 。中医药学认为，鹌鹑蛋昧甘性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效 。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用 。
鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2.维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质 。对有贫血的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著 。鹌鹑，简称鹑 ， 生长遍布于我国 。鹌鹁肉、蛋营养丰富，味道鲜美，一向被列为野味之上品 ， 就其营养价值来说，肉、蛋都胜过鸡，尤其适宜蜜儿、孕妇、产妇和年老体弱的人食用，被民间誉为动物人参 。鹑蛋和鹁肉，自古以来就被认为是理想的天然保健食品 。隋代《食经》把鹌鹑列为上品，认为它能养肝肺气，利九窍 。《本草纲目》记载鹑肉补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热，和小豆、生姜煮食，止泄?。恢笫常钊讼陆狗?。祖国医学认为 ， 鹌鹁肉性味甘平，入肺、脾二经 ， 补益五脏，清热利湿，利水消肿 。而且，胆固醇含量较低，对于因营养不良、气血不足、脏气失调而致的形体消瘦、容貌憔悴者有很好的美容效果 。
