合理的掌握鹿茸的收获时机，对提高鹿茸产量和质量都有很重要的意义 。
1．收获的鹿茸种类①初生茸：1岁公鹿所长出的茸角（即鹿的第一对茸角） 。②二杠茸：对2-3岁的公鹿或茸干较小的茸角，宜收二杠茸 。③三权茸：5岁以上的公鹿，茸干粗大、丰满 ， 可收获三权茸 。④马茸：一般分三权与四权茸两种进行收获 。
2．收茸时期 。根据鹿的种类，确定拟收茸的类型后，应每天观察茸角的生长情况并确定收获日期 。初生茸生长成杆状，长约15-20厘米时可以收获；二杠茸以第二侧枝则要长出，茸角顶部膨大裂开时收获为宜；三权茸以第三侧枝将开始长出，茸角顶部刚裂开时收获为宜 。
3收茸方法 。保定：是借助于某些器具或药品 ， 限制动物活动的一种措施，目的在于便利施行诊疗或手术，保证人和动物的安全 。保定常常还用于锯茸、调拨与运鹿的需要 。
锯茸：工具一般用钢锯，但钢锯易折断，有的鹿场改用竹锯（锯竹子用的锯）效果较好 。操作前锯片应先行消毒，锯茸时锯口应在角盘之上约2厘米处，拉锯时要用力均匀防止掰裂茸皮使茸的等级降低 。
【鹿茸的采集方法 鹿茸的收获方法】止血：为防止出血过多，锯前可在茸角基部扎上止血带 。锯茸完毕后，立即在创面上撒以止血粉 。经一定时间后应将止血带解除 。
