1、主料：猪蹄2个 。
2、辅料：冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升 。
【怎么做红烧猪蹄才好吃? 怎么做红烧猪蹄才好吃】3、锅中加入适量清水 ， 然后放入猪蹄，再加入少许料酒 。大火烧开后，再煮三到五分钟 ， 使猪蹄中的杂质充分煮出来 。然后将猪蹄捞出备用 。
4、炒糖色 。锅中倒入适量的食用油 ， 然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒 。
5、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可 。
6、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均 。
7、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均 。
8、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色 。
9、加入适量的热水和盐 。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右即可 。
