1、好吃 。主料：鮰鱼1条、大蒜3个、金针菇150g 。
2、辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、大葱适量、小葱适量、姜适量、红辣椒适量、啤酒适量 。
3、将鮰鱼切成小块，其它原料准备好 。
4、烧锅开水，加入少量的油盐，下入金针菇焯水 。
5、将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油，搅拌均匀 。
6、垫在容器锅底 。
7、锅中放入适量的油，下入大蒜头煸炒 。
8、直至微微焦黄，捞出来放入小碗中 。
9、将鮰鱼表面水分吸干，放入蒜油中煎一下 。
【鮸鱼做酸菜鱼 用鮰鱼做酸菜鱼好吃吗】10、煎至表面微微发黄后捞出放入盘中 。
11、剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香 。
12、下入煎好的鮰鱼段 ， 轻轻地翻炒 。
13、再加入没过原材料的啤酒 。
14、大火煮开后加盖煮上六、七分钟 。
15、揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮 。
16、加入适量的盐来调味 。
17、大火收汁直至浓稠 。
18、将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中 。
19、最后在表面上撒些小葱段，鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了 。
