拔丝山药的日常做法拔丝山药的正确做法_生活知道

1、食材：山药 200克，白糖40克，花生油500克。
2、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。
【拔丝山药的日常做法拔丝山药的正确做法】3、放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

4、炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。
5、炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。
6、盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。